Κέικ μπανάνα με κομματάκια σοκολάτας / Banana Choco chips cake

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για κέικ μπανάνα σοκολάτα. Είναι εύκολη, γρήγορη και πάντα γίνεται ανάρπαστη. Την έχω κάνει πολλές φορές είτε για το σπίτι ή για επίσκεψη και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εξαιρετικό.


 This is my favorite recipe for chocolate banana cake. It's easy, quick and always fast-seller. I have done it many times either for home or for a visit and the result is really excellent.



Πως τα ψήνουμε τώρα. Κανονικά θέλει προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις όμως με τόσα πολλά κεκάκια ακόμη θα φούρνιζα, έτσι βάζω να ψήνονται στον "αέρα και κάτω" ταυτόχρονα τρεις λαμαρίνες που χωράει ο φούρνος μου. Μετά το δεκάλεπτο αλλάζω θέσεις στα ταψιά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.


  Ψήνω τα κέικ σε θήκες από σιλικόνη χωρίς να αλευρώνω-βουτυρώνω και βγαίνουν 12 μεγάλα κεκάκια. Επειδή εγώ τα θέλω πιο μικρά και οι θήκες μου είναι τεράστιες δεν τις παραγεμίζω και βγάζω περισσότερα κομμάτια, περίπου 18 και επειδή μετά το ποπ δεν έχει στοπ κάνω πάντα διπλή δόση. Προσοχή μόνο να αντέχει το μίξερ αν τα βάλετε όλα μαζί.
Χρειάζονται λίγο περισσότερο να ψηθούν και τα τρία ταψιά, περίπου 25 λεπτά, αλλά είναι οικονομία χρόνου και ενέργειας και βγαίνουν ωραιότατα.






  Normally  I bake cakes in  silicone baking pans  and come out 12 large muffins. Because I want them smaller and my pans are enormous I put less dough and make more pieces, about 18 and since we like them so much I always do a double dose. Pay attention for the capacity of your  mixer though.

When I have so many little cakes I bake them using oven air, 3 racks at the same time.They take a little longer to be baked all three pans together, about 25 minutes, but in this way I save time and energy and they come out beautifully.


Συνταγή για κέικ μπανάνα σοκολάτα 1 δόση, για 12 μεγάλα κεκάκια
Υλικά 

• ¹⁄₂   φλ βούτυρο αγελάδας
• 1     φλ ζάχαρη
• 2      αυγά
• 1      βανίλια
• 1 ¹⁄₂ φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1       κγ μαγειρική σόδα
• ¹⁄₂    κγ αλάτι
• 1      φλ λυωνένες μπανάνες (2  μέτριες μπανάνες )
• ¹⁄₂    φλ κομματάκια σοκολάτας
• ¹⁄₂    φλ γάλα
• 1      κγ λεμόνι

Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε θήκες για κέικ αν το χρειάζονται.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Βάζουμε σε ένα φλυτζάνι το γάλα με το λεμόνι για 10 λεπτά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη βανίλια, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Βάζουμε τα αυγά ένα - ένα.
Προσθέτουμε τη λυωμένη μπανάνα.
Σταματάμε το μίξερ και κοσκινίζουμε πάλι το μείγμα του αλευριού μέσα στο μπολ.
Ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα ώστε να ενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
Αδειάζουμε μέσα το γάλα με το λεμόνι.

Βάζουμε το μείγμα στις φόρμες, το πολύ να είναι τα 2/3 της φόρμας.
Τοποθετούμε τα κέικ λίγο πιο κάτω από τη μέση του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά, εξαρτάται από το φούρνο και το μέγεθος που έχουν τα κεκάκια.

καλή επιτυχία!

*Τα κομματάκια σοκολάτας αντικαθιστούνται με ξηρούς καρπούς και αντί για βανίλια βάζω 1 κσ λικέρ καρύδι ή αμαρέτο.

 

Recipe for chocolate banana cake, 1 dose, 12 large muffins
Ingredients

•  ¹⁄₂ cup butter
• 1 cup sugar
• 2  eggs
• 1 teaspoon vanilla
• 1 ¹⁄₂ cups all purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• ¹⁄₂ teaspoon salt
• 1 cup mashed banana (2 bananas)
• ¹⁄₂ cup choco chips
• ¹⁄₂ cup sour cream

Butter-flour cake pans.Preheat oven to 175 degrees C.Sieve the flour, vanilla, baking soda and salt in a bowl.Beat at high speed  the butter and add sugar.Put the eggs one by one.Add the melted banana.Stop the mixer and sieve again the mixture of the flour into the bowl.Mix  at low speed in order to unify the ingredients.Add the chocolate chips.Pour into the sour cream.


 Put the mixture in the pans, no more than   2/3 of the height.
Arrange the cake just below the middle of the oven and bake for about 15-20 minutes, depending on the oven and the size of the cupcakes.

* The chocolate chips can be replaced with nuts, I also use 1 Ts  nut or amaretto liqueur instead of vanilla.




αρχική συνταγή/original recipe

http://www.food.com/recipe/sour-cream-banana-bread-9351