Κουλουράκια Με Γλασο Πορτοκαλιού / Orange Glaze Cookies

Χειμώνιασε και ο ζεστός καφές θέλει το κουλουράκι του, πως να το κάνουμε; Ηθελα να φτιάξω κουλουράκια μυρωδάτα πορτοκαλιού και ξεσκόνισα τις συνταγές μου. Αυτή η εκδοχή είναι πανεύκολη.Τα κουλουράκια είναι τραγανά όσο πρέπει και μοσχομυρίζουν.                                                                                                              

    Winter comes and the hot coffee wants the the company of a nice cookie, can't be otherwise.  I wanted to make orange cookies and therefore i searched  my recipes. This version is really easy. These cookies are crunchy as they should be and smell delicious.

Κουλουράκια Με Γλασο Πορτοκαλιού

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν στο μίξερ, προσθέτουμε το αυγό και το ξύσμα και ανακατεύουμε. 
• Μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ώσπου να μην κολλάει  η ζύμη ( 2-3 λεπτά).
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού και κάνουμε κορδονάκια 10 εκατοστών και πάχους όσο ένα μικρό δαχτυλάκι ( μην είναι πολύ λεπτά περίπου 1 εκατοστό ).
• Τα τυλίγουμε σαλιγκαράκια, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου στον αέρα ή στις αντιστάσεις.
• Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα, τα αλείφουμε ζεστά με το γλάσο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Orange Glaze Cookies

•  Beat butter with sugar until fluffy in the mixer, add the egg and lemon zest and mix.
•  Transfer to a bowl, add the flour and knead until the dough does not stick (2-3 minutes).
•  Divide the dough into walnut-sized pieces and make cords 10 cm, thick as a little finger (not   too slim , about 1cm).
•  Then wrap like snails, place them on baking sheet and place half an hour in the refrigerator.
•  Bake at 180 degrees for 15 minutes approximetaly using fan or convection.
•  Transfer cookies to a wire rack, brush them with warm glaze and allow to cool.

 

Γλάσο

• Βάζουμε το χυμό με τη ζάχαρη σε ένα μπρικάκι. 
• Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να λυώσει η ζάχαρη και μετά ανεβάζουμε θερμοκρασία να βράσει γρήγορα για μισό λεπτό.

Glaze

• Put the juice with sugar in a pot.  
• Heat on low temperature to melt the sugar and then  raise temperature to boil fast for half a minute.

σημ. 

•         Το γλάσο αν θέλουμε το παραλείπουμε αλλά αξίζει να το κάνετε.
•          Μπορείτε αντί για χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού να χρησιμοποιήσετε λεμόνι.
•          Εγώ τα ψήνω στον αέρα γιατί βάζω και άλλα ταψιά να ψήνονται.
•          Το ταψί πρέπει να είναι χαμηλό,όχι βαθύ, όπως σε όλα τα μπισκοτα.

Notes

•          We can  skip the glaze but worth doing.
•          Instead of juice and orange zest we can use lemon. 
•          I bake using fan because I put other pans to cook in the same time.
•          The pan should be low, not deep, as in all biscuits.